我國是世界上較大的稻谷生產(chǎn)國和消費國，先前我國稻谷的質(zhì)量檢驗手段和檢測水平落后，多采用感官評價法，主觀性強、檢測速度慢、檢測精度受到影響。尤其是前幾年“轉(zhuǎn)圈糧”等問題的出現(xiàn)，對收購過程中新鮮稻谷的合理評價也提出了更高的要求。現(xiàn)在國家糧食和物資儲備局科學(xué)研究院成功研制了多項先進(jìn)的稻谷質(zhì)量檢測技術(shù)，開發(fā)了多套稻谷新鮮度測定儀，制定了相應(yīng)指標(biāo)的快速檢測方法，多套成熟技術(shù)已經(jīng)在行業(yè)內(nèi)推廣應(yīng)用。

　　稻谷新鮮度測定儀基于稻谷加工成的大米與染色試劑反應(yīng)后溶液的顏色不同，利用光學(xué)比色法的快速檢測技術(shù)準(zhǔn)確檢測稻谷的新鮮程度，大米儲存過程中類脂化合物會被分解生成醛類，醛類與酸堿指示劑反應(yīng)后，儀器通過測定混合溶液在一定波長范圍內(nèi)的吸光度，然后用數(shù)值來表示大米的新鮮程度。5分鐘即可檢測一個樣品，多樣品檢測時15分鐘即可檢測6個樣品，非常適合于新鮮稻谷的快速篩查。該儀器將不同新鮮程度的稻谷檢測結(jié)果進(jìn)行了數(shù)值化，免受人為因素影響，檢測準(zhǔn)確、客觀，再現(xiàn)性良好，方法的穩(wěn)定性良好。
 

　　全國范圍大量的實驗驗證結(jié)果表明，該技術(shù)檢測的稻谷新鮮度值與其儲藏時間具有顯著負(fù)相關(guān)關(guān)系；當(dāng)年新稻谷與往年陳稻谷新鮮度值有明顯區(qū)分，區(qū)分度均達(dá)到85%以上，滿足國內(nèi)稻谷新鮮程度的檢測。目前新鮮度檢測技術(shù)已經(jīng)應(yīng)用于稻谷收儲現(xiàn)場新鮮稻谷的快速篩查，為保證我國的儲糧安全提供了有效的技術(shù)支撐。

　　希望上述內(nèi)容能夠幫助大家更好的了解本測定儀。